Coquilles St Jacques gratinées

Pour le thème gourmand, du mois d'Août, voici un délice, simple à réaliser.

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

·        4 coquilles Saint jacques                               

·        150 g de champignons de Paris                    * 50 gr de beurre

·        2 échalotes                                                * 100 g de crème fraîche (3 c.s.)

·        1 citron                                                      * 4 cuil. de chapelure

·       ½ verre de vin blanc sec                              * 4 brins de persil – sel – poivre

Ouvrez les coquilles, dégagez les noix et le corail et éliminez les membranes grises.  (réalisable aussi avec  des surgelées).

Rincez les et épongez les. Coupez les en 2 ou 3 rondelles selon leur grosseur, et laissez le corail entier.

Rincez les champignons et nettoyez ou épluchez. Emincez les et arrosez les de citron afin qu’ils restent blancs.

Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse. Mettez y les échalotes émincées à revenir doucement. Dès qu’elles deviennent translucides, ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 5 minutes avant de verser le vin blanc.

Salez et poivrez. Dès l’ébullition, ajoutez la crème et mélangez délicatement.

Ajoutez les noix de Saint Jacques émincées ainsi que le corail et le persil haché.

Laissez cuire 3 minutes à feu doux.

Répartissez les noix, les champignons et la sauce, soit dans des coquilles, soit dans un plat, préalablement beurré. Saupoudrez de chapelure et passez 3 à 4 minutes sous le gril, Servez aussitôt.  Servir avec du riz !  

                  Régalez vous ! c'est Miam !

Comments

[sirène]

Rien que de lire la recette j'en ai l'eau à la bouche, je suis trop gourmande je crois.

[Dany]

Ca ne m'étonne pas... attention aux kilos ! bisous