Qui a dit ?

               Un livre de cuisine n'est pas un livre de dépenses,

                           c'est un livre de recettes.

Réfléchissez et pendant ce temps là, voici une recette inspirée par la randonnée botanique de la semaine dernière dont j'ai peu parlée, car tant entendu mais si peu retenu.

                                            Le plantain 

Vous connaissez ? vous en avez le long des chemins, peut être même dans votre jardin  ?

On l'appelle  aussi l'herbe aux cinq coutures.                                                                       

                                                                   voilà pour être bien sûr.

C'est comme l'ortie, une plante guérisseuse, complète.
Cette plante vivace pousse partout, au grand regret des jardiniers (enfin ce qui ne savent pas tous ce qu'il peut apporter.)
Il fleurit de mai à septembre et ses feuilles se récoltent à la même époque.

On peut utiliser la plante, avec les feuilles, la fleur et les graines, en infusion (1 cuilllérée à café bombée de feuilles, dans 1/4 de litre d'eau, laisser infuser brièvement), en cataplasme de feuilles broyées, ou encore en sirop.

Sa force thérapeutique est surtout utilisée dans les maladies respiratoires, en cas de toux, coqueluche ou asthme pulmonaire.

Il purifie comme aucune autre plante ne  peux le faire, le sang, les poumons et l'estomac

Il calme aussi les piqûres de  moustiques et  autres insectes par l'application de feuilles fraîches écrasées pour en exprimer les sucs amers, les tanins et l'acide silicique.

Bien, je me suis un peu éloignée de ma recette, encore émerveillée des vertus de ces petites feuilles, car après avoir entendu tout cela je n'avais qu'une envie, c'était d'en manger pour voir...

J'ai fait une purée de pommes de terre, j'ai lavé et fait cuire le plantain, puis haché.

Dans un plat à four, j'ai mis la purée,  le plantain haché,  un oignon haché aussi, du gruyère (ou parmesan) râpé, et de la crème fraîche liquide. Sel, et poivre.

J'ai fait gratiner le tout, et hum, c'était délicieux. (L'oignon haché n'était pas très cuit, ce qui ajoutait une saveur supplémentaire).

Dites moi si vous essayez, ce que vous en pensez.

Ah, vous avez trouvé l'auteur de la phrase ?

C'est Sacha Guitry.